Mediator Peneliti, Industri, dan Petani
Rudy Tjahjohutomo
Teknologi pertanian unggulan hasil penelitian yang dihasilkan oleh peneliti di Indonesia saat ini jumlahnya sudah cukup banyak. Seiring dengan hal itu, perlu adanya lembaga yang bisa mengelola perlindungan Hak kekayaan Intelektual (HKI) dari penelitian yang sudah ada sehingga bisa dikembangkan secara komersil. Inilah tugas utama lembaga yang dipimpinnya.
Pengelolaan atas perlindungan Hak kekayaan Intelektual (HKI) dari penelitian yang sudah ada sehingga bisa dikembangkan secara komersil mutlak diperlukan. Untuk menjawab tantangan itu, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian Departemen Pertanian RI (Balitbang Deptan) mendirikan Balai Pengelola Alih Teknologi Pertanian (BPATP) yang saat dipimpin oleh Rudy Tjahjohutomo.
Undang-undang nomor 18 tahun 2002 tentang sistem nasional penelitian, pengembangan, dan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi serta peraturan pemerintah nomor 20 tahun 2005 tentang alih teknologi kekayaan intelektual serta hasil penelitian dan pengembangan oleh perguruan tinggi dan lembaga penelitian dan pengembangan menjadi acuan mendasar didirikannya BPATP. Dalam implementasi perundangan tersebut, Deptan melalui peraturan Menteri Pertanian nomor 49 tahun 2007 tanggal 8 Juni 2007 membentuk unit kerja pengelola alih teknologi di dalam struktur badan penelitian dan pengembangan pertanian dengan nama PATP.
BPATP merupakan lembaga yang masih terbilang muda karena baru didirikan pada 10 Agustus 2007 lalu. Ketika pertama kali berdiri, BPATP langsung dipimpin oleh Rudy Tjahjohutomo, yang sebelumnya menjabat Wakil Ketua Tim Penilai Instansi Balai Besar Pengembangan Mekanisasi Pertanian (BP Mektan).
Menurut Rudy, Badan Litbang Deptan sebenarnya sudah mempunyai lembaga seperti BPATP yang didirikan pada tahun 1996 yang diberi nama Kantor Pengelola Kekayaan Intelektual dan Alih Teknologi (KPKIAT). “Jadi sebelum ada undang-undang ini litbang sudah mengarah ke situ, artinya mengarah kepada kekayaan intelektual,” tambahnya.
Namun, jelas Rudy, waktu itu KPKIAT hanya diperkuat oleh akte notaris yang akhirnya berimbas pada tidak adanya akses ke anggaran. Hal ini tentu saja memperlambat gerak dan langkah KPKIAT yang seharusnya sebaliknya bisa bergerak cepat. Pada akhirnya, karena lembaga ini tidak terkoordinasi dengan baik banyak invensi yang didaftarkan perlindungan HKI-nya oleh KPKIAT tidak dapat dimonitor dengan baik. “Sehingga pendaftaran yang diajukan tahun 2001 sampe dengan tahun 2007 mandek, tidak terurus,” terangnya.
Lalu mengapa alih teknologi di dunia pertanian ini menjadi penting? Menurut Rudy, selain didasarkan kepada kewajiban bagi para peneliti yang dibiayai pemerintah untuk mengalihkan teknologi seperti tertuang dalam PP No 20 tahun 2005, alih teknologi juga dimaksudkan supaya hasil penelitian bisa segera terserap oleh pengguna di dunia pertanian dengan mudah dengan harga yang terjangkau karena telah diproduksi secara massal. “Nah sebelum dialihkan ini, dilindungi dulu HKI-nya, baru setalah itu diharapkan bisa diarahkan menjadi komersialisasi atau dikomersilkan,” tambahnya.
Rudy mencontohkan, seperti peralatan penggilingan padi yang harganya terbilang mahal terlebih jika merekayasa sendiri. Dengan merekeyasa atau membuat sendiri, berarti juga penggilingan harus membuat bengkel sendiri yang jelas tidak memungkinkan karena biaya investasi yang harus dikeluarkan akan cukup besar. Lalu siapa yang mampu?
Ia menuturkan, akan lebih ideal kalau hasil penelitian dialihkan dengan cara memberikan lisensi ke stakeholder yang lebih mampu yaitu industri. Dengan cara seperti ini, tentu akan bisa menekan biaya produksi untuk setiap unit produk yang dihasilkan karena telah diproduksi secara massal. Di samping itu, dari setiap unit produk yang dihasilkan itu lembaga litbang bisa memperoleh royalti. “Nah, royalti ini nantinya mengarah pada cost of recovery, artinya biaya-biaya yang berguna untuk menghasilkan penelitian yang lebih baik,” jelasnya kepada PADI.
Litbang sendiri, terang Rudy, dalam hal royalti ini menggunakan mekanisme Pendapatan Negara Bukan Pajak (PNBP). Di dalam peraturan pemerintahnya disebutkan bahwa setelah disetorkan ke negara sebagai PNBP nantinya bisa ditarik kembali sebesar 68 persen. “Namun demikian, sekarang sedang kita upayakan dan perjuangkan agar bisa ditarik kembali sebesar 98 persen,” jelasnya.
Sebelum adanya BPATP, kenang Rudy, sering kali setiap peneliti menghasilkan sebuah teknologi maunya menjual sendiri hasil karyanya. Untung Rp1 juta hinga Rp2 juta mereka sudah merasa cukup. Ia menganalogikan dengan pedagang sate madura atau sate kambing yang semua kegiatan usahanya dilakukan sendiri dari mulai belanja, memotong-motong daging, menusuki daging sampai dengan mendorong gerobak sendiri.
Menurutnya, hal ini identik dengan peneliti masa lalu dan paradigma inilah yang harus dirubah melalui BPATP. “Tugas peneliti cukup meneliti saja, silahkan ambil penelitian yang terbaik yang komersial, nah nanti kamilah (BPATP, Red.) yang menjualkan berupa lisensi sehingga peneliti dapat royalti,” tegasnya.
Selama ini, menurutnya, karena peneliti menjual hasil penelitiannya sendiri yang terjadi harga produk bukannya murah tapi justru sebaliknya semakin mahal. Idealnya menurut Rudy, kalau sudah dalam bentuk hasil penelitian, masalah estetika dan lainnya serahkan saja ke industri agar bisa menjadi mass production. Industri mampu membuat cetakan dan lain sebagainya sehingga seragam. Sebaliknya, peneliti atau perekayasa membuat produk dengan proses handmade. Imbasnya, biaya produksi lebih mahal karena tidak efisien dalam penggunaan bahan baku. Dan ini tentu saja berdampak pada harga jual yang juga lebih mahal.
Sementara di sisi lain, selama ini banyak industri yang mengambil teknologi dari luar negeri seperti dari Cina. Namun demikian, menurut Rudy, ketika mereka hadir dalam temu bisnis yang diadakan BPATP di Lampung, mereka terkejut ketika menyadari bahwa peneliti di Indonesia sendiri sudah mempunyai teknologi yang selama ini mereka beli dari luar.
Dalam rangka menjaring lebih banyak pelaku industri, BPATP semakin gencar mengadakan temu bisnis. Namun menurut Rudy, selama ini temu bisnis yang diadakan selalu hanya dihadiri oleh peneliti dengan swasta sehingga hasilnya terbilang lambat. Akhirnya, ia melihat peluang besar dengan mengharmonisasikan tiga lembaga penting yang kemudian dikembangkanlah apa yang disebut dengan harmonisasi ABG (Academic, Business, dan Goverment). Karena menurut Rudy, selama ini ketiga lembaga ini masing-masing masih berjalan sendiri-sendiri. “Nah, kalau ini (ABG, Red.) diharmonisasikan hasilnya pasti akan luar biasa,” Tegasnya dengan nada optimis.
Meskipun usianya masih terbilang muda, BPATP bisa segera bermetamorfosa menjadi salah satu pendukung lembaga litbang yang menguasai dan mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi yang tangguh, modern, berdaya saing dan efisien serta dapat diterapkan oleh dunia usaha agar dapat bersaing dalam sistem ekonomi global. AJI
Biodata
Nama : Ir. Rudy Tjahjohutomo, MT
Tempat, Tanggal Lahir : Malang, 22 September 1957
Pendidikan :
• Jurusan Mekanisasi Pertanian, Fakultas Mekanisasi dan Teknologi Hasil Pertanian - Institut Pertanian Bogor pada tahun 1980
• Fakultas Pasca Sarjana ITB Bandung pada Bidang Studi Teknik Industri dan meraih gelar Magister Teknik Teknik Industri pada tahun 1999.
Jabatan Fungsional Perekayasa : Perekayasa Madya (IV-c)
Bidang Keahlian : Mekanisasi (Mesin Prosesing)
Komoditas Utama Penelitian : Mesin Prosesing Hortikultura, Padi, Pompa Turbin, HKI
Unit kerja : Balai PATP
Rabu, 28 Januari 2009
Herbal
Limbah Pembawa Nilai Tambah
Air Tajin
Aneka rupa banyak orang mengartikan tajin. Ya, ada yang menyebut tajin adalah air bekas pencuci beras, ada pula air dari rebusan menanak nasi. Dalam khasanah ilmu tradisional, ada banyak manfaat dari air beras ini. Mau mencoba? Tak ada salahnya kok!
Air tajin merupakan rebusan beras berwarna putih agak keruh yang sering digunakan orang tua dulu khususnya para ibu untuk campuran bubur kacang hijau atau beras merah. Ternyata, air tajin juga berfungsi untuk menambah berat bedan anak. Selain itu, air tajin juga berguna bagi yang berbadan kurus atau ingin gemuk.
Dan baiknya lagi, air yang digunakan merupakan air rebusan dari beras merah atau beras ketan. Air tajin yang konon sering diposisikan sebagai pengganti susu sebenarnya tak langsung diberikan kepada bayi. Namun, setelah air rebusan beras mendidih dan agak kental itu diambil, biasanya akan ditambah dengan sedikit garam dan gula. Nah, dengan demikian komposisi itu layaknya minuman susu dengan rasa gurih dan agak manis.
Seperti diungkapkan Dr. Anton, seorang ahli gizi lulusan Australia, susu terlebih ASI bagi bayi usia 0-6 bulan dikonsumsi bukan sekadar menggemukkan badan, tetapi untuk memberikan kontribusi protein, meskipun kecil tetapi berkualitas. Selain itu, juga dapat berguna sebagai menyumbang kalsium yang dapat menguatkan tulang dan mencegah osteoporosis (tulang rapuh).
Dikatakan Anton, air tajin yang tak lain berasal dari pangan nabati mengandung protein dengan susunan asam animo tidak selengkap protein hewani (susu). Jadi, jangan hanya melihat warna putihnya air tajin yang seperti susu, tapi diasumsikan bahwa air tajin bisa dimanfaatkan sebagai panganan tambahan susu.
Susu bisa dikatakan bukan lagi makanan wajib bagi seorang anak. Jadi, memang tak perlu ketakutan ketika harga susu melambung tinggi. Anda tidak perlu risau, sebab masih banyak penggantinya, seperti susu kedelai. Yang menarik adalah bahwa susu sebenarnya bukan produk kaya protein. Dalam penelitian, kandungan protein hanya sekitar 3 persen, bandingkan dengan telur yang mencapai 12 persen dan daging 18 persen. Bahkan beras yang kita konsumsi sehari-hari mengandung kurang lebih protein 7 persen.
Selain sering dikenakan pada bayi, sebenarnya air tajin beras juga bisa dikomsumsi orang dewasa terkait khasiat yang dimilikinya. Di antaranya untuk menambah stamina dan vitalitas. Hanya saja, menurut R Ay Angel Aprilia atau dikenal dengan nama Jeng Lia, ahli pengobatan alternatif asal Madura, air tajin untuk khasiat lain harus diramu terlebih dahulu dengan racikan lainnya. Jeng Lia mencontohkan, untuk mendapatkan khasiat air tajin beras sebagai salah satu alternatif meningkatkan vitalitas antara lain bisa ditambahkan madu dan bubuk merica hitam. Untuk membuktikan khasiatnya, bisa dicoba dengan mengkomsumsinya secara teratur, minimal setengah gelas setiap hari. Maka rasakanlah khasiat yang sebenarnya. PIT
Boks
Ragam Khasiat Air Tajin
Banyak khasiat yang didapat dari air tajin. Ya, selain buat kesehatan, air tajin juga berguna buat menjaga kecantikan kulit anda. Hhm, ingin tahu khasiat lainnya, simak artikel berikut:
1. Pelembab Kulit
Bahan: 1 gelas air tajin, 2 sendok teh madu, 1 sendok makan kulit padi, 1 sendok makan minyak sayur.
Cara: campurkan semua bahan dan masukkan ke dalam blender. Tunggu samapi semua bahan menjadi lembut, kemudian larutkan ke dalam air mandi yang hangat. Air beras mempunya kandungan zat gizi tinggi seperti kalsium, vitamin A,D, dan E. Sementara kulit padi berguna untuk melembutkan dan memperbaiki kulit yang kasar. Untuk hasil yang maksimal tambahkan madu yang merupakan antiseptik alami mengandung pelembab yang berguna untuk kesehatan dan keindahan kulit Anda.
2. Gemukkan Badan
Bahan: air tajin beras merah atau tajin ketan.
Cara: Masaklah beras ketan atau beras merah secukupnya (Setengah gelas cukup). Ambil air tajinnya ketika hampir masak. Minumlah air tajin dari beras merah atau beras ketan secara rutin 3 kali dalam seminggu, niscaya badan anda akan beranjak gemuk.
3. Diare
Bahan: segenggam beras merah
Cara 1: Buat seperti cara menggemukkan badan. Ambil airnya dan minum sampai diare mampet.
Cara 2: Segenggam beras merah disangrai samapi warna rada kekuningan, lalu digiling halus. Seduh dengan air panas sambil diaduk merata, sampai menjadi kuah kental. Ramuan yang disebut air tajin ini lalu ditambahkan sedikit garam. Setelah dingin siap untuk diminum. Lakukan 2-3 kali sehari.
4. Haid Berlebihan
Bahan: 3-7 potong akar meniran kering, 1 gelas air tajin.
Cara: Bahan ditumbuk halus dan direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih. Kemudian ditambah dengan 1 gelas air tajin dan diaduk sampai rata.
Cara menggunakan: disaring dan diminum 2 kali sehari, pagi, dan sore.
Inovasi
Menuai Limbah Yang Bersahabat
Pengolahan Padi Terintegrasi Berwawasan Lingkungan
Sisa produksi dan konsumsi industri ternyata memiliki peranan yang cukup besar bagi manusia. Ya, residu yang dihasilkan tidak lagi dianggap tumpukan limbah yang bisa merusak lingkungan. Sejatinya, residu tersebut bisa diolah menjadi sesuatu yang menguntungkan melalui energi terpadu berwawasan lingkungan.
Proses produksi, baik itu biologis maupun teknis, akan menghasilkan sisa produksi yang lebih dikenal dengan produksi limbah atau hasil samping. Hal ini dikarenakan terjadi trasnformasi bahan baku menjadi produk. Khusus produksi pertanian, efisiensi berkisar pada rentang 5-40 persen. Ini terjadi pada industri pengolahan padi, selain menghasilkan beras juga limbah (sekam dan dedak) dan hasil samping (menir).
Industri pengolahan padi baik itu sederhana, kecil, menengah, ataupun besar menghadapi masalah yang sama yaitu penanganan limbah. Hampir semua penggilingan padi menumpuk sekam di sekitar bangunan. Penumpukan tersebut terjadi karena keterbatasan tempat dan kebutuhan biaya yang besar. Penggunan bahan bakar (bata, pengering) masih sangat terbatas. Akibatnya, muncul berbagai persoalan lingkungan seperti estetika, bau, dan sumber penyakit.
Pendekatan terpadu dalam pengolahan padi, yakni menggunakan semua bagian bahan baku untuk menghasilkan berbagai produk dalam satu lini, dapat mengurangi persoalan lingkungan sekaligus meningkatkan manfaat ekonomi.
ASET EKONOMI: Bahan atau energi yang tersisa (left over) dari kegiatan produktif dan konsumtif baik itu individu, perusahaan, atau pemerintah disebut dengan residu. Contoh, residu dari pengolahan padi adalah sekam, dedak, bising, partikulat, karbon monoksida, dan lain-lain. Bahan dan energi sisa berpotensi merusak lingkungan. Oleh karena itu, penanganan yang kurang baik dapat menurunkan mutu lingkungan (fisik dan sosial) yang ada gilirannya merugikan kegiata produksi dan semua dimensinya.
Lingkungan dapat dipandang sebagai tempat berlangsungnya kegiatan ekonomi. Petani dan perusahaan menghasilkan produk yang dijual kepada konsumen. Produksi tersebut melibatkan tenaga kerja, modal, dan bahan baku dari lingkungan. Konsumen menggunakan dana untuk membeli berbagai produk menurut keperluan. Proses konsumsi menghasilkan tambahan residu yang pada akhirnya dibuang ke lingkungan. Jumlah residu sangat tergatung pada efisiensi dan volume produksi serta konsumsi. Sistem alami menghasilkan paling sedikit dampak lingkungan karena terjadi proses ‘resirkulasi’ yang optimal. Ya, sistem buatan atau sistem alami yang terganggu sudah pasti menghasilkan lebih banyak residu.
Keberadaan residu akan lebih wajar bila dari kegiatan konsumsi dan produksi akan mengubah bentuk menjadi energi atau massa. Residu yang dihasilkan dikembalikan ke lingkungan dalam bentuk padatan, cairan, atau gas. Sedangkan residu energi akan mengubah bentuk panas atau suara (bising). Dalam banyak kasus, residu dapat digunakan kembali sebagai input atau bisa diolah untuk mengurangi potensi negatif yang bisa merusak lingkungan. Kendati demikian, residu tersebut tidak sepenuhnya bisa dimanfaatkan.
PENGOLAHAN PADI TERPADU: Mekanisme pengolahan padi menjadi beras, secara prinsip melibatkan tahapan yang sederhana yakni pemisahan kotoran, pengeringan dan penyimpanan padi, pengupasan kulit (husking), penggilingan (milling), pengemasan, dan distribusi.
Pemisahan kotoran dari padi hasil panen di sawah dilakukan karena masih banyak kotoran yang terbawa seperti jerami, daun, batang, bahkan benda lain seperti batu dan pasir. Kotoran ini akan mengganggu proses pengeringan terutama penyerapan kalori dan penghambatan proses pergerakan padi pada tahapan berikutnya.
Pengolahan padi terpadu bukanlah sesuatu yang sulit pada tingkat praktek. Residu yang dihasilkan dalam jumlah yang besar hanyalah sekam dan dedak. Residu yang lain berbentuk daun kering, tangkai, atau bahan lain yang jumlahnya relatif kecil dan dapat ditangani lebih lanjut melalui pengolahan atau pemanfaatan ulang.
Pembuangan dalam bentuk limbah banyak menghadapi berbagai kesulitan di antaranya keterbatasan tampat dan persoalan lingkungan. Dedak yang dibuang ke lingkungan akan menimbulkan bau dan mengotori tempat pembuangan. Dedak, karena mengandung unsur hara, juga menjadi media pertumbuhan mikroba baik yang menguntungkan maupun yang berbahaya bagi kesehatan.
Volume sekam yang terlalu besar juga menjadi masalah serius. Oleh karena itu diperlukan pemanfaatan berupa pelunakan tekstur dan pengembangan permukaan. Pelunakan ditujukan untuk memperbaik daya serap (absorption), pengurangan volume (kekambaan), dan leboh apseptis karena diproses dengan panas dan tekanan tinggi. Sekam yang telah lunak dan mengembang dapat digunakan untuk media gundukan tanaman padi, palawija, dan persemaian (padi, cabai), bedengan tomat, bahan kompos, dan lapisan tidur ternak. Proses dekomposisi menjadi lebih mudah.
Sedangkan pengarangan adalah proses pembakaran dengan oksigen terbatas. Arang padi mempunyai beberapa kegunaan, antara lain mempertahankan kelembaban, mendorong pertumbuhan mikroorganisme yang berguna bagi tanah dan tanaman, serta pengemburan tanah. Di samping itu, arang padi juga berfungsi sebagai pengatur pH, menyuburkan tanah, membantu melelehkan salju, serta penyerap kotoran sebagai bahan pemurnian dalam pengolahan air, minyak, sirup, dan sari buah.
Pada pembakaran kandungan karbon yang tinggi juga mengindikasikan bahwa sekam mempunyai kalori yang tinggi, sehingga dapat digunakan sebagai sumber energi panas. Banyak penggilingan padi menengah yang menggunakannya sebagai bahan bakar pengering padi.
Penggunaan yang sama juga dapat dijumpai pada pembakaran batu bara. Abu sisa pembakaran mengandung SiO2, sekitar 84% sehingga baik digunakan untuk pembuatan bahan bangunan, seperti papan semen dan bahan pemurnian minyak kelapa. Abu sekam memperbaiki daya serap air, kerapatan, perubahan panjang, dan konsuktifitas panas papan semen pulp. Penggunaan abu dalam pemucatan minyak kelapa dapat memperbaiki kejernihan.
Bagian padi lainnya adalah dedak. Dedak merupakan bagian padi yang mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi seperti minyak, vitamin, protein, dan mineral. Dari kandungan ini, maka dedak telah banyak dimanfaatkan untuk berbagai keperluan seperti sumber minyak, pakan ternak, dan bahan makanan. PIT
Disarikan dari buku Prosiding: Peningkatan Daya Saing Beras, diterbitkan Bulog pada tahun 2006
Pengolahan Padi Terintegrasi Berwawasan Lingkungan
Sisa produksi dan konsumsi industri ternyata memiliki peranan yang cukup besar bagi manusia. Ya, residu yang dihasilkan tidak lagi dianggap tumpukan limbah yang bisa merusak lingkungan. Sejatinya, residu tersebut bisa diolah menjadi sesuatu yang menguntungkan melalui energi terpadu berwawasan lingkungan.
Proses produksi, baik itu biologis maupun teknis, akan menghasilkan sisa produksi yang lebih dikenal dengan produksi limbah atau hasil samping. Hal ini dikarenakan terjadi trasnformasi bahan baku menjadi produk. Khusus produksi pertanian, efisiensi berkisar pada rentang 5-40 persen. Ini terjadi pada industri pengolahan padi, selain menghasilkan beras juga limbah (sekam dan dedak) dan hasil samping (menir).
Industri pengolahan padi baik itu sederhana, kecil, menengah, ataupun besar menghadapi masalah yang sama yaitu penanganan limbah. Hampir semua penggilingan padi menumpuk sekam di sekitar bangunan. Penumpukan tersebut terjadi karena keterbatasan tempat dan kebutuhan biaya yang besar. Penggunan bahan bakar (bata, pengering) masih sangat terbatas. Akibatnya, muncul berbagai persoalan lingkungan seperti estetika, bau, dan sumber penyakit.
Pendekatan terpadu dalam pengolahan padi, yakni menggunakan semua bagian bahan baku untuk menghasilkan berbagai produk dalam satu lini, dapat mengurangi persoalan lingkungan sekaligus meningkatkan manfaat ekonomi.
ASET EKONOMI: Bahan atau energi yang tersisa (left over) dari kegiatan produktif dan konsumtif baik itu individu, perusahaan, atau pemerintah disebut dengan residu. Contoh, residu dari pengolahan padi adalah sekam, dedak, bising, partikulat, karbon monoksida, dan lain-lain. Bahan dan energi sisa berpotensi merusak lingkungan. Oleh karena itu, penanganan yang kurang baik dapat menurunkan mutu lingkungan (fisik dan sosial) yang ada gilirannya merugikan kegiata produksi dan semua dimensinya.
Lingkungan dapat dipandang sebagai tempat berlangsungnya kegiatan ekonomi. Petani dan perusahaan menghasilkan produk yang dijual kepada konsumen. Produksi tersebut melibatkan tenaga kerja, modal, dan bahan baku dari lingkungan. Konsumen menggunakan dana untuk membeli berbagai produk menurut keperluan. Proses konsumsi menghasilkan tambahan residu yang pada akhirnya dibuang ke lingkungan. Jumlah residu sangat tergatung pada efisiensi dan volume produksi serta konsumsi. Sistem alami menghasilkan paling sedikit dampak lingkungan karena terjadi proses ‘resirkulasi’ yang optimal. Ya, sistem buatan atau sistem alami yang terganggu sudah pasti menghasilkan lebih banyak residu.
Keberadaan residu akan lebih wajar bila dari kegiatan konsumsi dan produksi akan mengubah bentuk menjadi energi atau massa. Residu yang dihasilkan dikembalikan ke lingkungan dalam bentuk padatan, cairan, atau gas. Sedangkan residu energi akan mengubah bentuk panas atau suara (bising). Dalam banyak kasus, residu dapat digunakan kembali sebagai input atau bisa diolah untuk mengurangi potensi negatif yang bisa merusak lingkungan. Kendati demikian, residu tersebut tidak sepenuhnya bisa dimanfaatkan.
PENGOLAHAN PADI TERPADU: Mekanisme pengolahan padi menjadi beras, secara prinsip melibatkan tahapan yang sederhana yakni pemisahan kotoran, pengeringan dan penyimpanan padi, pengupasan kulit (husking), penggilingan (milling), pengemasan, dan distribusi.
Pemisahan kotoran dari padi hasil panen di sawah dilakukan karena masih banyak kotoran yang terbawa seperti jerami, daun, batang, bahkan benda lain seperti batu dan pasir. Kotoran ini akan mengganggu proses pengeringan terutama penyerapan kalori dan penghambatan proses pergerakan padi pada tahapan berikutnya.
Pengolahan padi terpadu bukanlah sesuatu yang sulit pada tingkat praktek. Residu yang dihasilkan dalam jumlah yang besar hanyalah sekam dan dedak. Residu yang lain berbentuk daun kering, tangkai, atau bahan lain yang jumlahnya relatif kecil dan dapat ditangani lebih lanjut melalui pengolahan atau pemanfaatan ulang.
Pembuangan dalam bentuk limbah banyak menghadapi berbagai kesulitan di antaranya keterbatasan tampat dan persoalan lingkungan. Dedak yang dibuang ke lingkungan akan menimbulkan bau dan mengotori tempat pembuangan. Dedak, karena mengandung unsur hara, juga menjadi media pertumbuhan mikroba baik yang menguntungkan maupun yang berbahaya bagi kesehatan.
Volume sekam yang terlalu besar juga menjadi masalah serius. Oleh karena itu diperlukan pemanfaatan berupa pelunakan tekstur dan pengembangan permukaan. Pelunakan ditujukan untuk memperbaik daya serap (absorption), pengurangan volume (kekambaan), dan leboh apseptis karena diproses dengan panas dan tekanan tinggi. Sekam yang telah lunak dan mengembang dapat digunakan untuk media gundukan tanaman padi, palawija, dan persemaian (padi, cabai), bedengan tomat, bahan kompos, dan lapisan tidur ternak. Proses dekomposisi menjadi lebih mudah.
Sedangkan pengarangan adalah proses pembakaran dengan oksigen terbatas. Arang padi mempunyai beberapa kegunaan, antara lain mempertahankan kelembaban, mendorong pertumbuhan mikroorganisme yang berguna bagi tanah dan tanaman, serta pengemburan tanah. Di samping itu, arang padi juga berfungsi sebagai pengatur pH, menyuburkan tanah, membantu melelehkan salju, serta penyerap kotoran sebagai bahan pemurnian dalam pengolahan air, minyak, sirup, dan sari buah.
Pada pembakaran kandungan karbon yang tinggi juga mengindikasikan bahwa sekam mempunyai kalori yang tinggi, sehingga dapat digunakan sebagai sumber energi panas. Banyak penggilingan padi menengah yang menggunakannya sebagai bahan bakar pengering padi.
Penggunaan yang sama juga dapat dijumpai pada pembakaran batu bara. Abu sisa pembakaran mengandung SiO2, sekitar 84% sehingga baik digunakan untuk pembuatan bahan bangunan, seperti papan semen dan bahan pemurnian minyak kelapa. Abu sekam memperbaiki daya serap air, kerapatan, perubahan panjang, dan konsuktifitas panas papan semen pulp. Penggunaan abu dalam pemucatan minyak kelapa dapat memperbaiki kejernihan.
Bagian padi lainnya adalah dedak. Dedak merupakan bagian padi yang mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi seperti minyak, vitamin, protein, dan mineral. Dari kandungan ini, maka dedak telah banyak dimanfaatkan untuk berbagai keperluan seperti sumber minyak, pakan ternak, dan bahan makanan. PIT
Disarikan dari buku Prosiding: Peningkatan Daya Saing Beras, diterbitkan Bulog pada tahun 2006
Mancanegara
Industri Pertanian Gaya Eropa
Australia
Sebagai negara yang menerapkan mixed economy, Australia mampu mendongkrak kesejahteraan bagi rakyatnya. Bahkan, berbagai inovasi pertanian modern mampu menghasilkan produk-produk andalan yang mengantarkan Australia menjadi negara ekspor yang mapan.
Negara Persemakmuran Australia (Commonwealth of Australia) atau dikenal sebagai Australia adalah sebuah negara di belahan bumi selatan yang juga menjadi nama benua terkecil di dunia. Wilayahnya mencakup seluruh benua Australia dan beberapa pulau di sekitar Samudra Hindia Selatan dan Samudra Pasifik. Negara tetangga Australia di sebelah utara adalah Indonesia, Timor Leste, dan Papua Nugini. Sedangkan di sebelah timur laut berbatasan dengan Pulau Solomon, Vanuatu, dan Kaledonia baru, sementara di sebelah tenggara berbatasan dengan Selandia Baru.
Australia, walaupun terletak di dekat Asia, lebih sering disebut sebagai bagian dari dunia barat karena kehidupannya yang mirip Eropa Barat dan Amerika Serikat. Negara yang lebih dikenal dengan sebutan Negeri Kanguru ini memiliki luas wilayah sekitar 805,6 km2 dengan jumlah penduduk data sensus 2006 sebanyak 325.056 jiwa. Australia terbagi atas kota-kota besar seperti Sydney, Melbourne, Brisbane, Adelaide, serta Perth. Dan ditetapkannya Canberra sebagai ibukota negara.
Sejatinya, Australia mengadopsi sistem ekonomi campuran (mixed economy) yang sejahtera, dan bergaya barat. Negara ini berada di peringkat ketiga pada Indeks perkembangan manusia tahun 2004 dan keenam dalam kualitas hidup 2005 oleh survei majalah The Economist. Pada tahun-tahun belakangan ini, ekonomi Australia telah kembali setelah menghadapi ekonomi global yang melemah. Pengeluaran yang meningkat dalam ekonomi dalam negeri telah menekan penurunan ekonomi, dan keyakinan konsumen dan bisnis tetap kuat. Australia menekankan reformasi sebagai salah satu faktor kunci di belakang kekuatan ekonomi.
Bisa dikatakan ekonomi Australia tidak mengalami resesi sejak awal 1990-an. Pada Juli 2005, pengangguran masih dalam kisaran 5%. Sektor jasa, termasuk pariwisata, pendidikan, dan jasa finansial membentuk 69 % dari PDB. Sektor pertanian dan sumber daya alam hanya membentuk 3 % dan 5 % dari PDB, tapi cukup membantu banyak dalam ekspor Australia. Pasar ekspor Australia terbesar termasuk Jepang, Cina, AS, Korea Selatan, dan Selandia Baru. Hal yang menjadi perhatian para ahli ekonomi termasuk defisit anggaran (current account deficit) dan juga tingkat hutang luar negeri bersih (net foregin debt) yang tinggi.
Secara geografis, Australia berdominan atas padang pasir dan daerah-daerah yang setengah gersang. Juga terdapat gunung-gunung dan hutan yang lebat. Hampir dua pertiga atau 485 juta hektar tanah di Australia dapat digunakan untuk lahan pertanian, mencakup 20,9 juta hektar untuk menanam tanaman pangan, 27,5 juta hektar untuk ditanami macam-macam rumput, dan 436,6 juta hektar untuk padang rumput tempat domba dan ternak.
GAYA EROPA: Sistem ini berkembang ketika orang-orang Eropa pertama kali datang ke Australia yang memaksakan untuk menghasilkan makanan sendiri. Berhubung mereka belum terbiasa untuk menggunakan hewan dan tumbuhan yang dijumpai di Australia sebagai sumber makanan, jadi mereka membawa hewan dan tumbuhan yang sudah mereka kenal terlebih dulu. Pada tahap-tahap awal mereka menetap di Australia, mereka berjuang untuk menanam makanan jenis apa saja. Sampai akhirnya, mereka dapat menghasilkan cukup cadangan makanan untuk memenuhi kebutuhan sendiri.
Manakala Inggris semakin berkembang menjadi negara industri, kebutuhan akan makanan di negeri itu semakin meningkat. Sebagai daerah jajahan Inggris, Australia menjadi penghasil makanan bagi Inggris. Kondisi itulah, maka berkembang pertanian komersial di lahan pertanian yang luas. Pertanian itu tidak seperti yang dijumpai di Asia atau Eropa, karena kedua tempat ini pertanian dilakukan di lahan-lahan yang kecil.
Komoditas pertanian yang menjadi andalan Australia antara lain gandum, wol, ternak hidup, susu, mentega dan buah-buahan. Bisa dikatakan, Australia lebih menganut sistem pertanian komersil. Usaha pertanian hampir didominasi oleh sistem mekanisasi pertanian. Usaha pertanian tersebut menggunakan pupuk yang berlebih, obat pembasmi hama, dan varietas benih yang banyak dihasilkan. Umumnya pertanian di negara ini menggunakan mesin-mesin pertanian berukuran besar seperti traktor dan alat pemanen.
Salah satu komoditi yang diandalkan adalah gandum. Barley (sejenis Gandum), havermut, dan beras merupakan tanaman pangan jenis padi-padian yang ditanam di Australia. Sepanjang tahun 1994-1995 tanaman jenis padi-padian ini meliputi dari 75 % tanah garapan di Australia. Gandum merupakan tanaman padi-padian yang paling penting. Kira-kira 65% dari semua gadum yang ditanam khusus untuk komoditi ekspor.
Australia telah mengembangkan suatu sistem usaha pertanian campuran antara ternak domba dan tanaman gandum. Hal ini memberikan kesempatan tambahan kepada petani. Jika tanaman gandum itu tidak baik, petani masih dapat memperoleh penghasilan dari usaha wol dan daging domba.
Di sektor persawahan, Australia juga memiliki perhatian terhadap lahan padi sawah. Padi biasanya ditanam di daerah tropis yang banyak curah hujannya. Di Australia sendiri sudah mengembangkan cara-cara baru untuk menanam padi di lingkungan yang setengah gersang dan dingin. Sungai Murray dan Murrumbidgee adalah daerah pengairan yang sering ditanami padi. Di daerah ini pula dikembangkan jenis-jenis padi baru seperti Calrose dan Pelde, yang menghasilkan lebih banyak butir padi dibandingkan dengan jenis varietas padi yang lama yang ditumbuh di daerah tersebut.
Hasil panen rata-rata 9 ton setiap hektar. Secara keseluruhan mekanisme pertanian di Australia dikelola secara mekanisasi. Bahkan sinar laser digunakan sebagai petunjuk untuk meratakan tanah. Untuk menyebarkan padi, pesawat digunakan sebagai media penyebarnya. Sedangkan, alat memotong dan menebah batang padi juga menggunakan mesin yang relatif modern.
Curah hujan dan iklim di Australia yang dingin mengakibatkan panen padi hanya satu kali dalam setahun, dan sekitar 90% dari produksi padi yang dihasilkan di Australia untuk komoditi ekspor. Sistem perputaran tanaman padi hanya sepertiga dari suatu daerah pertanian yang ditanami padi setiap tahunnya. Beberapa daerah di Australia curah hujannya rendah dan tidak dapat diandalkan. Hal ini berarti bahwa beberapa daerah pertanian bergantung kepada irigasi. Kondisi tanah di Australia sering tidak subur karena mengandung zat hara, sehingga diperlukan pupuk untuk mengimbangi kondisi tanahnya.
Selain tanaman pangan, Australia juga penghasil tanaman holtikultura salah satunya buah-buahan seperti buah apel, aprikot, jeruk, pir, frambus, arbei, berri hitam, dan anggur. Biji buah badam dan kacang makadamia juga menjadi andalan. Kebun buah-buahan biasanya berukuran kecil dan luasnya hanya 1% dari seluruh tanah pertanian, tetapi kebun-kebun tersebut menghasilkan tanaman yang penting. Seperti kita ketahui, curah hujan di Australia sangat tidak menentu. Nah, untuk menyikapi kelangkaan air, masyarakat disana lebih mengandakan air pertanian dengan sistem irigasi.
Sama halnya dengan lahan persawahan, lahan perkebunan di sana juga cukup luas salah satunya kebun anggur. Ya, kebun-kebun anggur terletak di lembah Barossa di negara bagian Australia Selatan, di lembah Hunter di negara bagian New South Wales dan di daerah Sungai Murray di negara bagian Victoria. Lebih dari 75 % dari anggur yang diproduksi diolah menjadi minuman anggur yang berkualitas. Tidak heran, jika Australia dikenal dengan kualitas wine-nya di kalangan dunia.
Selain anggur yang dipermentasikan, buah-buahan lain yang menjadi komoditi seperti buah aprikot, prem, pir, berri dan buah persik juga dikemas dalam kaleng, dibekukkan, dan dikeringkan atau diproses menjadi selai. Hasil holtikultura yang cukup menjanjikan, inilah yang membuat Australia dikenal dengan pasar ekspor buah kering di mancanegara.
INOVASI PERTANIAN: Australia terus menerus mengujicobakan cara prduksi baru dalam bidang pertanian. Salah satu cara baru yang digunakan adalah metoe hidroponik untuk sayuran. Cara ini dilakukan dengan menanam sayuran dalam air yang kaya gizi tanpa penggunaan media tanah.
Inovasi yang sama juga dilakukan di sektor peternakan dan beberapa sektor lainnya. Terbatasnya sumberdaya manusia maupun kekayaan alam menjadikan negara yang khas dengan koala ini lebih memperioritaskan mekanisasi pada segala bidang, terutama pertanian. Bisa dikatakan, pertanian merupakan salah satu penghasil ekspor yang utama di Australia. Kendati menjadi komoditi ekspor andalan, tetapi tenaga kerja yang bekerja di bidang pertanian hanya mencapai 7%.
Pertanian Australia telah menjadi sangat mekanistis. Perusahaan-perusahaan besar yang menggunakan teknologi modern sekarang semakin menjadi ciri khas bidang pertanian di Australia. Justru saat ini, perusahaan pertanian yang dimiliki atau dikelola oleh keluarga sangat jarang ditemui. Hal ini menunjukkan persentase orang Australia yang bekerja di pertanian sudah menurun. Sekarang ini ada sekitar 4% penduduk Australia yang tinggal di daerah-daerah pedesaan.
Sejatinya, Australia selalu concern terhadap produk-produk unggulan mereka. Di seluruh dunia, siapa yang tak kenal kiwi dengan daging buahnya yang berwarna hijau. Melalui penerapan teknologi modern, mereka juga mampu menghasilkan produk dengan daging buah berwarna kuning. Hebatnya, ketika dipasarkan, kiwi daging kuning bisa diterima pasar tanpa mematikan pasar kiwi hijau. Sebuah inspirasi baru yang semestinya ditiru! PIT (Berbagai sumber)
Nusantara
Kota Susu Yang Kaya Potensi
Kabupaten Boyolali
Menjadikan pertanian sebagai lokomotif pembangunan daerah setidaknya memberikan peluang emas bagi Boyolali untuk mewujudkan peningkatan kualitas kehidupan masyarakat yang makmur dan sejahtera. Hal ini diwujudkan dengan pencapaian angka surplus di beberapa sektor komoditi andalan. Realistiskah?
Kabupaten Boyolali (bahasa Jawa: nayalali, arti harafiah: “lupa dari marabahaya”), adalah salah satu dari 35 kabupaten/kota di Propinsi Jawa Tengah. Secara geografis, kabupaten ini terletak antara 110o 22 ‘ – 110o 50’ Bujur Timur dan 7o 36’ – 7o 71’ Lintang Selatan, dengan ketinggian antara 75 sampai dengan 1.500 meter dari permukaan laut.
Boyolali memiliki luas wilayah sebesar 101.510,1 hektar atau kurang 4,5 % dari luas Propinsi Jawa Tengah, terdiri dari 22.119 ha (21,79 %) lahan sawah dan 79.371,1 ha (78,21 %) bukan lahan sawah. Secara administratif kabupaten Boyolali terdiri dari 19 kecamatan yang terbagi menjadi 262 desa dan 5 kelurahan. Dari seluruh desa dan kelurahan yang ada, 224 desa merupakan desa yang berada di dataran rendah atau sekitar 83 persen dari seluruh desa dan selebihnya merupakan desa yang berada di dataran tinggi.
Batas wilayah Boyolali di sebelah utara berbatasan dengan Kabupaten Grobogan dan Kabupaten Semarang, sebelah timur berbatasan dengan Kabupaten Karanganyar, Kabupaten Sragen, dan Kabupaten Sukoharjo. Sebelah selatan berbatasan dengan Kabupaten Klaten dan Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta, sedangkan sebelah barat berbatasan dengan Kabupaten Magelang dan Kabupaten Semarang.
KOTA SUSU: Boyolali dikenal sebagai kota susu, karena merupakan salah satu sentra terbesar penghasil susu sapi segar di Jawa Tengah. Peternakan sapi perah umumnya berada di daerah selatan dan dataran tinggi yang berudara dingin. Sapi perah yang dikembangkan saat ini berasal dari wilayah subtropis Australia dan Selandia Baru. Selain itu, di Kecamatan Ampel terdapat sentra industri abon dan dendeng.
Kondisi alam Boyolali dan potensi pendukung lainnya memberi peluang bagi pengembangan pertanian, kehutanan, kerajinan dan pariwisata. Potensi pertanian Boyolali meliputi tanaman pangan, palawija, dan holtikultura. Sektor pertanian tanaman pangan memiliki arti sangat penting karena merupakan penyerap tenaga kerja paling banyak. Dari 932.882 jiwa penduduk Boyolali (sensus September 2002), misalnya, 271.929 orang di antaranya atau sekitar 29,1 persen bermata pencaharian di sektor pertanian tanaman pangan. Jumlah ini lebih besar daripada jumlah penduduk Boyolali yang bekerja di sektor jasa. Padahal, dengan menyerap 87.098 tenaga kerja, sektor jasa paling banyak kedua yang menyerap tenaga kerja.
Atas dasar inilah, pemerintah setempat menjadikan sektor pertanian, sebagai salah satu fokus pembangunan, selain industri, dan pariwisata. Untuk menunjang sektor pertanian jangka panjang, Pemkab Boyolali merencanakan pendirian gudang pupuk. Untuk mengembangkan pertanian, Boyolali juga mulai melirik Kecamatan Ampel sebagai sentra agropolitan.
Hal ini diungkapkan, Sri Wiyono, Kepala Sub Bidang Pertanian dan Pengairan, Badan Perencanaan dan Pembangunan Daerah (Bappeda) Boyolali. Menurutnya, pengembangan agropolitan dimaksudkan agar Ampel dapat menjadi pintu gerbang penjualan hasil pertanian dari kecamatan lain di Boyolali seperti Nogosari, Andong, dan Mojosongo.
Tidak hanya itu, pengembangan Ampel juga diarahkan menjadi lokasi agrowisata nantinya. Agropolitan yang dikembangkan di Ampel bukan hanya meliputi bidang pertanian, tetapi juga bidang peternakan. Bahkan, salah satu alasan Ampel dipilih sebagai lokasi agropolitan, karena merupakan sentra industri berbasis hewan. Di Ampel, banyak industri pengolahan daging yang menghasilkan dengdeng dan abon, juga sebagai sentra produksi susu segar. Nilai produksi industri dendeng dan abon tahun 2001 mencapai Rp18,7 miliar.
LOKOMOTIF PEMBANGUNAN: Menjadikan pertanian sebagai lokomotif pembangunan bukan berarti Boyolali tidak menghadapi masalah klasik, yaitu konversi fungsi lahan pertanian menjadi lahan pemukiman. Ancaman berkurangnya luas areal produktif di Boyolali sangat mengkhawatirkan karena lahan yang beralih fungsi justru lahan produktif yang terjangkau irigasi teknis. Namun, lahan yang berada di pinggir jalan utama itulah yang paling banyak diincar para pengembang. Lahan yang banyak mengalami konversi di antaranya di Kecamatan Banyudono, Ngemplak, dan Teras.
Menurut Sukardi, Kepala Dinas Pertanian, Perkebunan, dan Kehutanan Boyolali, saat ini luas lahan pertanian di Boyolali untuk pertanian tanaman pangan dan holtikultura seluas 78.656 hektar atau 77,48 persen dari total luas lahan. Dari jumlah ini, 22.556 hektar di antaranya digunakan untuk lahan sawah, 30,683 hektar jadi lahan tegalan, dan sisanya 25.417 hektar menjadi lahan perkarangan.
Sebagai penyumbang hampir 40 persen Produk Domestik Regional Bruto (PDRB), produksi padi Boyolali mencapai 207.312 ton per tahun pada areal 37.194 hektar yang tersebar di Kecamatan Nogosari, Andong, karanggede, Banyudono, dan Ngemplak. Selain dikonsumsi masyarakat lokal, padi juga dipasarkan ke berbagai daerah untuk kepentingan industri pangan.
Untuk sektor tanaman pangan, khususnya beras, Boyolali berhasil mencapai angka surplus yang cukup signifikan yaitu 40.900 ton untuk tahun 2007. Bahkan, tidak terkecuali untuk sektor andalan lain yang juga surplus. Masing-masing jagung surplus 85.904 ton, kacang surplus 4.381 ton, ubi kayu surplus 50.785 ton, telur surplus 10.058.499 ton, dan susu surplus 16.658.531 ton.
Boyolali memang juga dikenal sebagai sentra jagung hibrida. Luas lahan untuk tanaman ini sekitar 24.869 hektar yang tersebar di Kecamatan Musuk, Boyolali, Mojosongo, Klego, Kemusu, Wonosegoro, Ampel, dan Teras, dengan total produksi per tahun 113.479 ton. Komoditi andalan lainnya yaitu pepaya, ubi kayu, singkong, asparagus, tembakau, tanaman jarak, jahe, dan kencur, juga bunga kenanga.
Dengan angka yang diraih tersebut, Bupati Boyolali, Sri Moeljanto berharap Boyolali dapat mengembangkan peluang di segala aspek komoditi. Saat ini Boyolali cukup memiliki peluang pengembangan pangan lokal yang ditunjang dengan potensi luas lahan produksi dan sumber bahan baku pangan lokal. Jadi, ada kesempatan besar untuk menjadikan Boyolali menjadi kabupaten yang makmur dan berswasembada. PIT
***
Boks
Wawancara Bupati Boyolali, Drs. H. Sri Moeljanto
“Ingin Melihat Boyolali Tersenyum”
Guna mewujudkan masyarakat yang makmur, berswasembada, dan sejahtera pastinya diperlukan pemikiran-pemikiran yang inovatif dan berdaya saing. Sejatinya, Bupati Boyolali, Drs. Sri Moeljanto, berharap dapat membawa daerah yang dipimpinnya ke arah yang lebih baik. Tidak hanya peningkatan kualitas sumber daya manusianya, tetapi juga menjadikan pertanian sebagai lokomotif pembangunan daerah.
Menjadi seorang pemimpin bukanlah hal mudah bagi seorang purnawiran ini. Tidak hanya waktu, ide maupun perhatian suami dari Kusmiyati ini dicurahkan untuk kemajuan daerahnya. Bahkan jiwa raganya pun dia berikan untuk rakyat tercintanya. Hanya satu yang ingin Sri Moeljanto capai yaitu melihat Boyolali bisa tersenyum bahagia. Berbagai program dan kebijakan tercetus dari pemikiran Sarjana Politik Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, ini untuk peningkatan kualitas produksi dan produktivitas di segala bidang, terlebih sektor pertanian yang menjadi penyangga perekonomian daerah.
Lantas apa saja kontribusi yang dia sumbangkan untuk Boyolali? Sudah puaskah ia terhadap program yang dicapai selama ini? Berikut wawancara eksklusif Safitri Agustina dan Sulistyo M Nugroho dari Majalah PADI saat ditemui di ruang kerjanya di Jalan Merbabu No. 48, Boyolali:
Bisa dijelaskan secara riil mengenai kondisi sektor pertanian, setidaknya dalam dua tahun terakhir?
Pertanian di Boyolali berada di tengah himpitan berbagai persoalan. Hal ini menunjukkan perkembangan yang cukup menggembirakan, baik dari sisi produksi maupun produktivitas yang akhirnya bermuara pada peningkatan pendapatan masyarakat tani. Namun demikian, dalam pembangunan daerah, upaya membangun kemandirian dan keberlanjutan program adalah jauh lebih penting dari pada sekadar meningkatkan produksi. Karenanya dalam beberapa tahun ke depan membangun kelembagaan yang kuat di tingkat petani menjadi perioritas.
Bagaimana kondisi pertanian di awal Anda menjabat?
Pada awal saya menjabat tahun 2005, pembangunan pertanian di Boyolali sebenarnya sudah pada rel yang benar. Artinya sebagai sektor strategis dalam struktur pembangunan perekonomian daerah, perhatian dalam pelaksanaan pembangunan pertanian sangat besar dan dilakukan secara sistematis. Namun, ada satu hal yang nampaknya agak dilupakan yaitu soal spirit, semangat yang belum digarap secara optimal.
Maksudnya?
Saya sederhanakan saja dengan ilustrasi, pemerintah daerah akan memfasilitasi beberapa jenis peralatan mekanisasi pertanian. Kami tidak semata-mata mendasarkan pada proposal yang ada, tetapi kita lihat dulu bagaimana dinamika petani dan kelembagaannya. Dalam hal ini harus ada pembagian peran. Tidak mungkin fasilitasi akan diberikan kelompok yang tidak pernah ada aktivitasnya. Misalnya mereka tidak pernah melakukan gerakan pengendalian hama penyakit atau tidak penah melakukan kegiatan pembersihan saluran irigasi. Jadi betapapun bagusnya proposal, tetapi di lapangan tidak ada bukti kongkrit, ya mau tidak mau fasilitas akan dialihkan ke yang lain.
Apakah ada seleksi ketat dalam hal pemberian fasilitas ini?
Ya harus. Setidaknya laporan yang diberikan ke kita, tidak langsung diiyakan tetapi kita harus melakukan cek dan ricek ke lapangan. Contoh, setiap kali ada informasi terjadi kekeringan petani langsung minta dibantu. Padahal pokok persoalannya adalah mereka melanggar pola tanam. Karena itu, model pendekatan demikian kita ubah, di mana fasilitas hanya diberikan kalau ada kemauan untuk mengatur pola tanam dan tata tanam yang akan datang. Petani juga harus diajak belajar dari kesalahan dan kegagalan, tidak melulu harus diberi fasilitas semata.
Adakah kebijakan spesifik terkait dengan sektor pertanian?
Banyak kebijakan yang saya keluarkan, terlebih untuk sektor pertanian. Adapun kebijakan tersebut yaitu mewujudkan agroindustri berbasis pertanian domestik di pedesaan, membangun partisipasi petani dalam pembangunan pertanian, meningkatkan skala usaha pertanian, meningkatkan kualitas SDM petani, mewujudkan pemenuhan kebutuhan infrastruktur pertanian, mewujudkan sistem pembiayaan pertanian tepat guna, dan mewujudkan sistem usaha tani bernilai tinggi melalui intensifikasi, diversifikasi dan perwilayahan pengembangan komoditas unggulan.
Rencana dan target Anda di bidang ketahanan pangan?
Berbicara mengenai ketahanan pangan, persoalan bukan semata-mata pada upaya menjaga surplus pangan terutama beras, tapi bagaimana membangun kedaulatan pangan di masyarakat. Karenanya, aspek-aspek konsumsi, distribusi, dan peningkatan daya beli menjadi perhatian juga. Boyolali saat ini bisa dikatakan surplus beras. Jika dihitung produksi beras tahunan sebesar 154.180 ton dan kebutuhan beras sebesar 87.125 ton, maka Boyolali surplus 67.055 ton.
Namun kenyataannya, seringkali ditemukan petani yang menanam padi justru kesulitan membeli beras. Kondisi ini sangat ironis dan menjadi perhatian khususnya bagaimana meningkatkan daya beli petani dan membangun sistem ketahanan pangan daerah. Hal ini mungkin cukup sulit, tetapi perlahan bisa kita atasi melalui kebersamaan seluruh stakeholder.
Menurut Anda, bagimana potensi dan prospek pertanian Boyolali?
Sebenarnya kegiatan pertanian memiliki prospek yang cukup cerah. Persoalannya adalah optimalisasi usaha belum dapat dicapai, sehingga petani khususnya belum merasakan manfaat secara penuh dari pertanian. Fakta ini menunjukkan bahwa sektor pertanian terhadap penyerapan tenaga kerja sagat besar. Sementara, lahan relatif sempit, teknologi terbatas, dan akses ke lembaga keuangan untuk memperluas permodalan juga terbatas. Karena itu, selain dilakukan upaya untuk meningkatkan produksi dan produktivitas, juga diupayakan fasilitas serta meningkatkan nilai jual produk dengan membangun kemitraan dengan pasar dan melakukan segmentasi produk.
Realisasinya seperti apa?
Dengan konsep pembangunan lokal “Bangun Tani Mandiri”. Pemerintah daerah berupaya membangun kelembagaan petani yang kuat dengan basis desa atau melalui Gapoktan (Gabungan Kelompok Tani, Red.)
Apa masalah paling krusial yang dihadapi guna menjadikan pertanian sebagai lokomotif pembangunan?
Persoalan krusial yang dihadapi dalam pelaksanaan pembangunan sektor pertanian adalah sempitnya kepemilikan lahan, akses ke lembaga keuangan yang terbatas, akses tekonologi terbatas dan infrastruktur pertanian yang kurang memadai. Karena itu, setelah tahapan penguatan kelembagaan berbasis desa digarap, perhatian selanjutnya akan diberikan lebih besar bagi upaya penguatan akses keuangan, teknologi, dan perbaikan infrastruktur. Hal lainnya mungkin pola pikir masyarakat yang kadang cenderung memakai pola lama dan struktur kelembagaan yang harus dibenahi.
Apa kontribusi Boyolali dalam memajukan pangan dan pertanian di Jawa Tengah?
Ditinjau dari sisi produksi dan konsumsi, Boyolali termasuk surplus pangan. Dengan demikian, kelebihan yang kita capai sudah menunjukkan Boyolali sudah memberikan kontribusi bagi kecukupan pangan terutama beras di Propinsi Jawa Tengah.
Apa kiat Anda untuk melepaskan ketergantungan masyarakat terhadap beras?
Bisa dibilang masyarakat kita memang tergantung dengan konsumsi beras. Ini budaya yang turun menurun. Permasalahannya kurang teraksesnya produk pangan non beras dengan bahan baku lokal secara terus menerus dalam jumlah yang cukup, serta budaya gengsi. Ya, saat ini kita sedang mengembangkan pembuatan pangan dari bahan pangan lokal, seperti buah waluh yang dimanfaatkan untuk pembuatan kue. Bahan pangan olahan ini merupaka salah satu bahan pangan yang dapat dikembangkan di Boyolali untuk mengganti ketergantungan pangan dari beras.
Program intensifikasi pengolahan bahan pangan lokal ini, setidaknya bertujuan untuk mengantisipasi rawan pangan sekaligus sebagai gerakan aksi percepatan diversifikasi pangan lokal dalam rangka ketahanan pangan nasional melalui penguatan kelembagaan yang ada di Boyolali.
Lalu, apa harapan Anda untuk kemajuan Boyolali ke depan?
Tidak muluk-muluk, saya berharap Boyolali menjadi kabupaten yang berkecukupan pangan secara beragam, bergizi, seimbang, dan aman. PIT
Kabupaten Boyolali
Menjadikan pertanian sebagai lokomotif pembangunan daerah setidaknya memberikan peluang emas bagi Boyolali untuk mewujudkan peningkatan kualitas kehidupan masyarakat yang makmur dan sejahtera. Hal ini diwujudkan dengan pencapaian angka surplus di beberapa sektor komoditi andalan. Realistiskah?
Kabupaten Boyolali (bahasa Jawa: nayalali, arti harafiah: “lupa dari marabahaya”), adalah salah satu dari 35 kabupaten/kota di Propinsi Jawa Tengah. Secara geografis, kabupaten ini terletak antara 110o 22 ‘ – 110o 50’ Bujur Timur dan 7o 36’ – 7o 71’ Lintang Selatan, dengan ketinggian antara 75 sampai dengan 1.500 meter dari permukaan laut.
Boyolali memiliki luas wilayah sebesar 101.510,1 hektar atau kurang 4,5 % dari luas Propinsi Jawa Tengah, terdiri dari 22.119 ha (21,79 %) lahan sawah dan 79.371,1 ha (78,21 %) bukan lahan sawah. Secara administratif kabupaten Boyolali terdiri dari 19 kecamatan yang terbagi menjadi 262 desa dan 5 kelurahan. Dari seluruh desa dan kelurahan yang ada, 224 desa merupakan desa yang berada di dataran rendah atau sekitar 83 persen dari seluruh desa dan selebihnya merupakan desa yang berada di dataran tinggi.
Batas wilayah Boyolali di sebelah utara berbatasan dengan Kabupaten Grobogan dan Kabupaten Semarang, sebelah timur berbatasan dengan Kabupaten Karanganyar, Kabupaten Sragen, dan Kabupaten Sukoharjo. Sebelah selatan berbatasan dengan Kabupaten Klaten dan Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta, sedangkan sebelah barat berbatasan dengan Kabupaten Magelang dan Kabupaten Semarang.
KOTA SUSU: Boyolali dikenal sebagai kota susu, karena merupakan salah satu sentra terbesar penghasil susu sapi segar di Jawa Tengah. Peternakan sapi perah umumnya berada di daerah selatan dan dataran tinggi yang berudara dingin. Sapi perah yang dikembangkan saat ini berasal dari wilayah subtropis Australia dan Selandia Baru. Selain itu, di Kecamatan Ampel terdapat sentra industri abon dan dendeng.
Kondisi alam Boyolali dan potensi pendukung lainnya memberi peluang bagi pengembangan pertanian, kehutanan, kerajinan dan pariwisata. Potensi pertanian Boyolali meliputi tanaman pangan, palawija, dan holtikultura. Sektor pertanian tanaman pangan memiliki arti sangat penting karena merupakan penyerap tenaga kerja paling banyak. Dari 932.882 jiwa penduduk Boyolali (sensus September 2002), misalnya, 271.929 orang di antaranya atau sekitar 29,1 persen bermata pencaharian di sektor pertanian tanaman pangan. Jumlah ini lebih besar daripada jumlah penduduk Boyolali yang bekerja di sektor jasa. Padahal, dengan menyerap 87.098 tenaga kerja, sektor jasa paling banyak kedua yang menyerap tenaga kerja.
Atas dasar inilah, pemerintah setempat menjadikan sektor pertanian, sebagai salah satu fokus pembangunan, selain industri, dan pariwisata. Untuk menunjang sektor pertanian jangka panjang, Pemkab Boyolali merencanakan pendirian gudang pupuk. Untuk mengembangkan pertanian, Boyolali juga mulai melirik Kecamatan Ampel sebagai sentra agropolitan.
Hal ini diungkapkan, Sri Wiyono, Kepala Sub Bidang Pertanian dan Pengairan, Badan Perencanaan dan Pembangunan Daerah (Bappeda) Boyolali. Menurutnya, pengembangan agropolitan dimaksudkan agar Ampel dapat menjadi pintu gerbang penjualan hasil pertanian dari kecamatan lain di Boyolali seperti Nogosari, Andong, dan Mojosongo.
Tidak hanya itu, pengembangan Ampel juga diarahkan menjadi lokasi agrowisata nantinya. Agropolitan yang dikembangkan di Ampel bukan hanya meliputi bidang pertanian, tetapi juga bidang peternakan. Bahkan, salah satu alasan Ampel dipilih sebagai lokasi agropolitan, karena merupakan sentra industri berbasis hewan. Di Ampel, banyak industri pengolahan daging yang menghasilkan dengdeng dan abon, juga sebagai sentra produksi susu segar. Nilai produksi industri dendeng dan abon tahun 2001 mencapai Rp18,7 miliar.
LOKOMOTIF PEMBANGUNAN: Menjadikan pertanian sebagai lokomotif pembangunan bukan berarti Boyolali tidak menghadapi masalah klasik, yaitu konversi fungsi lahan pertanian menjadi lahan pemukiman. Ancaman berkurangnya luas areal produktif di Boyolali sangat mengkhawatirkan karena lahan yang beralih fungsi justru lahan produktif yang terjangkau irigasi teknis. Namun, lahan yang berada di pinggir jalan utama itulah yang paling banyak diincar para pengembang. Lahan yang banyak mengalami konversi di antaranya di Kecamatan Banyudono, Ngemplak, dan Teras.
Menurut Sukardi, Kepala Dinas Pertanian, Perkebunan, dan Kehutanan Boyolali, saat ini luas lahan pertanian di Boyolali untuk pertanian tanaman pangan dan holtikultura seluas 78.656 hektar atau 77,48 persen dari total luas lahan. Dari jumlah ini, 22.556 hektar di antaranya digunakan untuk lahan sawah, 30,683 hektar jadi lahan tegalan, dan sisanya 25.417 hektar menjadi lahan perkarangan.
Sebagai penyumbang hampir 40 persen Produk Domestik Regional Bruto (PDRB), produksi padi Boyolali mencapai 207.312 ton per tahun pada areal 37.194 hektar yang tersebar di Kecamatan Nogosari, Andong, karanggede, Banyudono, dan Ngemplak. Selain dikonsumsi masyarakat lokal, padi juga dipasarkan ke berbagai daerah untuk kepentingan industri pangan.
Untuk sektor tanaman pangan, khususnya beras, Boyolali berhasil mencapai angka surplus yang cukup signifikan yaitu 40.900 ton untuk tahun 2007. Bahkan, tidak terkecuali untuk sektor andalan lain yang juga surplus. Masing-masing jagung surplus 85.904 ton, kacang surplus 4.381 ton, ubi kayu surplus 50.785 ton, telur surplus 10.058.499 ton, dan susu surplus 16.658.531 ton.
Boyolali memang juga dikenal sebagai sentra jagung hibrida. Luas lahan untuk tanaman ini sekitar 24.869 hektar yang tersebar di Kecamatan Musuk, Boyolali, Mojosongo, Klego, Kemusu, Wonosegoro, Ampel, dan Teras, dengan total produksi per tahun 113.479 ton. Komoditi andalan lainnya yaitu pepaya, ubi kayu, singkong, asparagus, tembakau, tanaman jarak, jahe, dan kencur, juga bunga kenanga.
Dengan angka yang diraih tersebut, Bupati Boyolali, Sri Moeljanto berharap Boyolali dapat mengembangkan peluang di segala aspek komoditi. Saat ini Boyolali cukup memiliki peluang pengembangan pangan lokal yang ditunjang dengan potensi luas lahan produksi dan sumber bahan baku pangan lokal. Jadi, ada kesempatan besar untuk menjadikan Boyolali menjadi kabupaten yang makmur dan berswasembada. PIT
***
Boks
Wawancara Bupati Boyolali, Drs. H. Sri Moeljanto
“Ingin Melihat Boyolali Tersenyum”
Guna mewujudkan masyarakat yang makmur, berswasembada, dan sejahtera pastinya diperlukan pemikiran-pemikiran yang inovatif dan berdaya saing. Sejatinya, Bupati Boyolali, Drs. Sri Moeljanto, berharap dapat membawa daerah yang dipimpinnya ke arah yang lebih baik. Tidak hanya peningkatan kualitas sumber daya manusianya, tetapi juga menjadikan pertanian sebagai lokomotif pembangunan daerah.
Menjadi seorang pemimpin bukanlah hal mudah bagi seorang purnawiran ini. Tidak hanya waktu, ide maupun perhatian suami dari Kusmiyati ini dicurahkan untuk kemajuan daerahnya. Bahkan jiwa raganya pun dia berikan untuk rakyat tercintanya. Hanya satu yang ingin Sri Moeljanto capai yaitu melihat Boyolali bisa tersenyum bahagia. Berbagai program dan kebijakan tercetus dari pemikiran Sarjana Politik Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, ini untuk peningkatan kualitas produksi dan produktivitas di segala bidang, terlebih sektor pertanian yang menjadi penyangga perekonomian daerah.
Lantas apa saja kontribusi yang dia sumbangkan untuk Boyolali? Sudah puaskah ia terhadap program yang dicapai selama ini? Berikut wawancara eksklusif Safitri Agustina dan Sulistyo M Nugroho dari Majalah PADI saat ditemui di ruang kerjanya di Jalan Merbabu No. 48, Boyolali:
Bisa dijelaskan secara riil mengenai kondisi sektor pertanian, setidaknya dalam dua tahun terakhir?
Pertanian di Boyolali berada di tengah himpitan berbagai persoalan. Hal ini menunjukkan perkembangan yang cukup menggembirakan, baik dari sisi produksi maupun produktivitas yang akhirnya bermuara pada peningkatan pendapatan masyarakat tani. Namun demikian, dalam pembangunan daerah, upaya membangun kemandirian dan keberlanjutan program adalah jauh lebih penting dari pada sekadar meningkatkan produksi. Karenanya dalam beberapa tahun ke depan membangun kelembagaan yang kuat di tingkat petani menjadi perioritas.
Bagaimana kondisi pertanian di awal Anda menjabat?
Pada awal saya menjabat tahun 2005, pembangunan pertanian di Boyolali sebenarnya sudah pada rel yang benar. Artinya sebagai sektor strategis dalam struktur pembangunan perekonomian daerah, perhatian dalam pelaksanaan pembangunan pertanian sangat besar dan dilakukan secara sistematis. Namun, ada satu hal yang nampaknya agak dilupakan yaitu soal spirit, semangat yang belum digarap secara optimal.
Maksudnya?
Saya sederhanakan saja dengan ilustrasi, pemerintah daerah akan memfasilitasi beberapa jenis peralatan mekanisasi pertanian. Kami tidak semata-mata mendasarkan pada proposal yang ada, tetapi kita lihat dulu bagaimana dinamika petani dan kelembagaannya. Dalam hal ini harus ada pembagian peran. Tidak mungkin fasilitasi akan diberikan kelompok yang tidak pernah ada aktivitasnya. Misalnya mereka tidak pernah melakukan gerakan pengendalian hama penyakit atau tidak penah melakukan kegiatan pembersihan saluran irigasi. Jadi betapapun bagusnya proposal, tetapi di lapangan tidak ada bukti kongkrit, ya mau tidak mau fasilitas akan dialihkan ke yang lain.
Apakah ada seleksi ketat dalam hal pemberian fasilitas ini?
Ya harus. Setidaknya laporan yang diberikan ke kita, tidak langsung diiyakan tetapi kita harus melakukan cek dan ricek ke lapangan. Contoh, setiap kali ada informasi terjadi kekeringan petani langsung minta dibantu. Padahal pokok persoalannya adalah mereka melanggar pola tanam. Karena itu, model pendekatan demikian kita ubah, di mana fasilitas hanya diberikan kalau ada kemauan untuk mengatur pola tanam dan tata tanam yang akan datang. Petani juga harus diajak belajar dari kesalahan dan kegagalan, tidak melulu harus diberi fasilitas semata.
Adakah kebijakan spesifik terkait dengan sektor pertanian?
Banyak kebijakan yang saya keluarkan, terlebih untuk sektor pertanian. Adapun kebijakan tersebut yaitu mewujudkan agroindustri berbasis pertanian domestik di pedesaan, membangun partisipasi petani dalam pembangunan pertanian, meningkatkan skala usaha pertanian, meningkatkan kualitas SDM petani, mewujudkan pemenuhan kebutuhan infrastruktur pertanian, mewujudkan sistem pembiayaan pertanian tepat guna, dan mewujudkan sistem usaha tani bernilai tinggi melalui intensifikasi, diversifikasi dan perwilayahan pengembangan komoditas unggulan.
Rencana dan target Anda di bidang ketahanan pangan?
Berbicara mengenai ketahanan pangan, persoalan bukan semata-mata pada upaya menjaga surplus pangan terutama beras, tapi bagaimana membangun kedaulatan pangan di masyarakat. Karenanya, aspek-aspek konsumsi, distribusi, dan peningkatan daya beli menjadi perhatian juga. Boyolali saat ini bisa dikatakan surplus beras. Jika dihitung produksi beras tahunan sebesar 154.180 ton dan kebutuhan beras sebesar 87.125 ton, maka Boyolali surplus 67.055 ton.
Namun kenyataannya, seringkali ditemukan petani yang menanam padi justru kesulitan membeli beras. Kondisi ini sangat ironis dan menjadi perhatian khususnya bagaimana meningkatkan daya beli petani dan membangun sistem ketahanan pangan daerah. Hal ini mungkin cukup sulit, tetapi perlahan bisa kita atasi melalui kebersamaan seluruh stakeholder.
Menurut Anda, bagimana potensi dan prospek pertanian Boyolali?
Sebenarnya kegiatan pertanian memiliki prospek yang cukup cerah. Persoalannya adalah optimalisasi usaha belum dapat dicapai, sehingga petani khususnya belum merasakan manfaat secara penuh dari pertanian. Fakta ini menunjukkan bahwa sektor pertanian terhadap penyerapan tenaga kerja sagat besar. Sementara, lahan relatif sempit, teknologi terbatas, dan akses ke lembaga keuangan untuk memperluas permodalan juga terbatas. Karena itu, selain dilakukan upaya untuk meningkatkan produksi dan produktivitas, juga diupayakan fasilitas serta meningkatkan nilai jual produk dengan membangun kemitraan dengan pasar dan melakukan segmentasi produk.
Realisasinya seperti apa?
Dengan konsep pembangunan lokal “Bangun Tani Mandiri”. Pemerintah daerah berupaya membangun kelembagaan petani yang kuat dengan basis desa atau melalui Gapoktan (Gabungan Kelompok Tani, Red.)
Apa masalah paling krusial yang dihadapi guna menjadikan pertanian sebagai lokomotif pembangunan?
Persoalan krusial yang dihadapi dalam pelaksanaan pembangunan sektor pertanian adalah sempitnya kepemilikan lahan, akses ke lembaga keuangan yang terbatas, akses tekonologi terbatas dan infrastruktur pertanian yang kurang memadai. Karena itu, setelah tahapan penguatan kelembagaan berbasis desa digarap, perhatian selanjutnya akan diberikan lebih besar bagi upaya penguatan akses keuangan, teknologi, dan perbaikan infrastruktur. Hal lainnya mungkin pola pikir masyarakat yang kadang cenderung memakai pola lama dan struktur kelembagaan yang harus dibenahi.
Apa kontribusi Boyolali dalam memajukan pangan dan pertanian di Jawa Tengah?
Ditinjau dari sisi produksi dan konsumsi, Boyolali termasuk surplus pangan. Dengan demikian, kelebihan yang kita capai sudah menunjukkan Boyolali sudah memberikan kontribusi bagi kecukupan pangan terutama beras di Propinsi Jawa Tengah.
Apa kiat Anda untuk melepaskan ketergantungan masyarakat terhadap beras?
Bisa dibilang masyarakat kita memang tergantung dengan konsumsi beras. Ini budaya yang turun menurun. Permasalahannya kurang teraksesnya produk pangan non beras dengan bahan baku lokal secara terus menerus dalam jumlah yang cukup, serta budaya gengsi. Ya, saat ini kita sedang mengembangkan pembuatan pangan dari bahan pangan lokal, seperti buah waluh yang dimanfaatkan untuk pembuatan kue. Bahan pangan olahan ini merupaka salah satu bahan pangan yang dapat dikembangkan di Boyolali untuk mengganti ketergantungan pangan dari beras.
Program intensifikasi pengolahan bahan pangan lokal ini, setidaknya bertujuan untuk mengantisipasi rawan pangan sekaligus sebagai gerakan aksi percepatan diversifikasi pangan lokal dalam rangka ketahanan pangan nasional melalui penguatan kelembagaan yang ada di Boyolali.
Lalu, apa harapan Anda untuk kemajuan Boyolali ke depan?
Tidak muluk-muluk, saya berharap Boyolali menjadi kabupaten yang berkecukupan pangan secara beragam, bergizi, seimbang, dan aman. PIT
Opini
Kemitraan Berbasis Penggilingan Padi
Oleh: Abdul Waries Patiwiri*
Dalam kajian ini fokus utama yang akan diberdayakan adalah petani sebagai produsen padi. Namun demikian, maju mundurnya kinerja petani sangat tergantung dari institusi lainnya yaitu penggilingan padi. Pada pelaksanaan kemitraan agribisnis padi, penggilingan padi bisa dijadikan sebagai simpul dan motor penggerak. Secara definisi, yang dimaksud dengan penggilingan padi adalah rangkaian alat dan mesin yang berfungsi melakukan proses pengolahan gabah kering giling (GKG) sampai menjadi beras putih siap konsumsi.
Berdasarkan data Dinas Pertanian Tanaman Pangan Provinsi, jumlah pengusaha penggilingan padi di Indonesia sebanyak 110.611 unit yang kapasitas dan kualitas hasil gilingnya sangat bervariasi. Sementara, berdasarkan sarana pasca panen yang dimiliki penggilingan padi menjadi empat kelompok, yaitu penggilingan padi terpadu (PTT), penggilingan padi besar (PPB), penggilingan padi kecil (PPK) dan penggilingan padi sederhana (PPS).
Saat ini perusahaan penggilingan padi lebih banyak berfungsi sebagai tempat pengolahan padi milik petani yang selanjutnya didistribusikan ke konsumen sehingga menjadi titik sentral dari suatu kawasan pertanian. Penggilingan padi ini ikut menentukan jumlah ketersediaan pangan, mutu pangan, tingkat harga pangan, pendapatan petani, serta lapangan pekerjaan di pedesaaan. Penggilingan padi menjadi titik simpul industri pedesaan sehingga memainkan peran yang sangat besar terhadap perekonomian pedesaan.
Di masa yang akan datang, penggilingan padi juga diharapkan sebagai tempat pengecer sarana input berupa benih, pupuk, pestisida, serta alat dan mesin pertanian. Adapun pertimbangan menunjuk penggilingan padi sebagai pengecer sarana input adalah: berada di tengah-tengah kawasan pertanian di pedesaan, memiliki sarana gudang sebagai tempat penyimpanan sementara, memiliki SDM yang dapat mengadministrasikan kegiatan penyaluran sarana input, memiliki hubungan emosional dengan petani karena mereka menampung hasil produksi petani. Petani yang menggunakan sarana input yang tepat akan berdampak positif terhadap kuantitas dan kualitas gabah yang akan dibeli penggilingan padi.
Dengan cara ini diharapkan petani lebih mudah memperoleh sarana input tersebut dengan cara lima tepat, yaitu tepat jumlah, tepat waktu, tepat mutu, tepat harga, dan tepat lokasi. Hal ini memungkinkan dengan cara membentuk kemitraan antara petani, perum bulog, pabrikan benih, pupuk dan alsintan, perbankan, asuransi, dan elemen sebagainya.
Pengusaha penggilingan padi tidak otomatis akan ditunjuk sebagai bagian dari kemitraan. Mereka harus memiliki legalitas badan hukum sebagai perusahaan, memiliki sarana prosessing yang memadai (PPB atau PPT), bersedia mematuhi ketentuan dalam kemitraan termasuk kode etika bisnis, mempunyai SDM yang kompeten di bidang pengolahan dan administrasi, memiliki kelompok tani binaan yang anggotanya berada dalam satu kawasan, berdomisili pada wilayah kabupaten atau kota yang sama dengan kelompok tani binaannya, dan memiliki rekening giro di bank pelaksana.
Dengan berjalannya kemitraan berbasis penggilingan padi ini, diharapkan semua fungsi ideal penggilingan padi yang diuraikan sebelumnya dapat terlaksana dengan baik dan memberikan keuntungan bagi seluruh stakeholder yang terlibat.
*) Penulis adalah Direktur Palayanan Publik pada Perum Bulog. Pemerhati penggilingan padi.
Profil
Pencetak Beras Sehat
H. Achmad Zaelani
Hampir 24 tahun lamanya menekuni bisnis perberasan, ia berhasil menghimpun laba dan membesarkan usahanya. Satu hal yang ingin dia capai yaitu bisa membuat bahagia orang-orang di sekitarnya. Apa kiat sukesnya?
Awalnya, H. Ahmad Zaelani termasuk pedagang serabutan. Dia jualan apa saja yang dianggapnya menguntungkan. Bahkan, buat menutupi biaya hidupnya, dia sempat berprofesi menjadi tukang ojek di kampungnya. Sekali waktu, dia diminta ayahnya untuk merubah nasibnya dengan dibekali modal sebesar Rp800 ribu. Amanah tersebut kontan saja disambut gembira oleh pria yang menikah dengan Hj. Masripah pada tahun 1972 ini.
Sedikit demi sedikit dia mengaku tahu soal bisnis perberasan, apalagi dulu sang kakek pernah bekerja di sebuah koperasi di dekat tempat tinggalnya. Berbekal ilmu tersebut, Zaelani memberanikan diri untuk terjun di bisnis gabah. Dengan modal seadanya plus peralatan sederhana, Zaelani mulai membangun bisnisnya. Dibantu sang istri, Zaelani mulai menggepakkan sayap.
“Modal nekad saja. Apalagi saya yakin kalau berusaha pasti Allah kasih jalan,” umbarnya pada PADI saat bertandang di kediamannya di daerah Subang, Jawa Barat. Bahkan, menurut Zaelani merintis usaha ini butuh ketekunan dan keuletan. Semuanya dia kerjakan sendiri, mulai dari mencari gabah kering yang berkualitas, menjemur gabah, jadi kuli panggul, sampai usaha buat memasarkan produknya. Dengan sepeda ontel, Zaelani mengaku tidak pernah lelah mengayuh, walau jarak dari satu tempat ke tempat lain sangat jauh. Panas terik matahari dianggap sebagai ujian diri Allah kepadanya.
Perlahan usaha dan kerja kerasnya memperlihatkan kemajuan sampai akhirnya tahun 1991, Zaelani memutuskan untuk mengontrak pabrik kecil. Dengan sewa Rp1,5 juta per tahun, Zaelani mulai memutar otak untuk bisa mengembangkan produk dan pemasarannya. Dibantu karyawannya, ayah tiga anak ini mulai mencari jaringan dan strategi untuk menembus pasar yang lebih luas. Hasilnya, Zaelani mampu memproduksi beras sekitar 10 ton sehari. Walau bukan angka yang besar, Zaelani justru amat bangga dengan angka tersebut. “Saya bukan orang yang ngoyo, sedikit tapi menghasilkan. Dan produksi masih bisa berjalan,” tandasnya.
Tahun demi tahun merintis usaha pastinya ada cobaan yang menghampirinya. Kendala yang paling krusial yang dia hadapi adalah masalah permodalan. “Modal jadi kendala terbesar. Kalau kita tidak pintar cari pinjaman, agak kewalahan juga. Apalagi sistem usaha ini DP duluan, berani pinjam modal kita juga mesti siap konsekuensinya,” ucapnya antusias.
Agar kemitraan dengan petani tetap berjalan baik, Zaelani selalu mengedepankan strategi kekeluargaan. Bahkan dengan sistem tersebut, ia mengaku sangat terbantu. “Jika saya lagi tidak ada modal, mereka seringkali memberikan gabah terlebih dahulu. Nanti kalau sudah ada rejeki baru saya bayar, begitu pula sebaliknya. Prinsipnya, saling percaya saja,” cetusnya.
Dari hasil penjualannya, Zaelani menyisihkan sedikit keuntungannya untuk menambah aset perusahaan. Bahkan dia sudah bisa membeli mesin baru untuk kegiatan operasional pabriknya. Setelah cukup modal untuk berdiri sendiri, tahun 1995 Zelani memutuskan untuk membeli pabrik sendiri. Pabrik seharga Rp40 juta dengan luas 5.300 meter ini dia beli dari hasil keringatnya. Kendati masih berupa bilik sederhana, Zaelani mengaku bisa bernafas lega, apalagi dia bisa mengibarkan bendera sendiri dengan nama PB. PADA SUKA (PDS). “Biar kecil tapi sudah punya sendiri. Ya, 4 tahun ngontrak jadi pelajaran berharga buat usaha saya,” katanya lagi.
Saat ini, Zaelani mampu memproduksi sekitar 15 ton sehari. Bahkan, lewat usahanya, kakek satu cucu ini bisa memberi nafkah sekitar 37 karyawannya. Keuletan dan kesuksesan yang diraih Zaelani pun membuahkan hasil. Buktinya tahun 2006, sejumlah departemen maupun instansi pemerintah bersedia memberikan bantuan untuk pengembangan pabriknya. Bantuan ini hanya diberikan kepada empat penggilingan padi se-Indonesia, dan Zaelani mengaku amat beruntung bisa menjadi salah satu bagiannya.
Bahkan, berkat dedikasinya di bidang penggilingan beras, organisasi PERPADI menunjuknya sebagai Ketua DPC Subang dan pengurus Gapoktan Mitra Tani Sejahtera. “Alhamdulillah saya dipercaya sebagai Ketua DPC PERPADI Subang. Banyak hal yang saya dapat, bahkan PERPADI banyak membantu pengembangan produk saya,” ujar pria yang sedang mengembangkan bisnis burung walet di belakang rumahnya ini.
Kini, Zaelani sudah bisa melenggang sendiri sebagai pengusaha beras yang sukses. Kendati kesuksesan sudah dia raih, Zaelani mengaku masih banyak impiannya yang belum tercapai. “Saya masih malu kalau dibilang pengusaha sukses. Sebab, masih banyak pengusaha-pengusaha yang lebih sukses ketimbang saya. Satu hal yang paling mendasar di diri saya yaitu bersyukur dengan apa yang sudah kita dapatkan,” imbuhnya.
Jika ditanya apa keinginannya terhadap bisnis penggilingannya ke depan, pria yang murah tertawa ini mengaku ingin lebih mengembangkan produknya untuk menembus pasar yang lebih luas. Bukan saja tingkat nasional tapi berharap bisa ke luar negeri.
Zaelani amat menyayangkan soal pengusaha beras yang nakal dengan produknya. Apalagi penggunaan zat pemutih dan bahan kimia pada beras. Sejatinya, kenakalan inilah yang memicu merosotnya penjualan dipasaran. “Saya berharap pemerintah bisa lebih tegas terhadap oknum yang nakal. Ini amat merugikan kita sebagai pengusaha beras yang lebih mengedepankan kualitas,” tegasnya.
Untuk menjaga mutu dan kualitas produknya, Zaelani kini menerbitkan beras yang diberi label bebas zat pemutih dan bahan kimia. “Saya lebih mengutamakan mutu barang kepada konsumen ketimbang mencari keuntungan semata,” tandasnya di akhir obrolan. PIT
Langganan:
Postingan (Atom)
